糖蒜做法比例

東北地區的醃製糖蒜調料比例與其他地區差不多。主要調料，米醋（喜歡白色放白醋）：糖＝1：0·8左右。一般不放醬油。

東北的積蒜是放醬油的。一般比例是，醬油：醋：糖＝1：0·2：0·1左右。可根據口味加減。

20斤蒜具體用多少調料，以全部醃蓋蒜為準。自家吃一般不用醋精。

糖醋蒜的做法：

1．準備好新鮮的大蒜

2．撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨

3．準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開

4．將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天

5．鍋裡燒水，放入紅糖和香醋

6．煮至糖全部化開

7．玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜

8．待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好

9．兩個月後，糖醋蒜就做好了