梅花饅頭的做法

食材用料：

麵粉、紫薯等。

方法：

1、將麵粉揉成團，覆蓋保鮮膜靜置三分鐘等麵筋軟化再加入老面團揉出筋度；

2、麵粉分成兩份，一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥揉成麵糰，放在溫暖處發酵；

3、發酵好的兩份麵糰，分成三份，紫薯麵糰和白麵團的比例為2比1；

4、將三份麵糰分別搓成等長的麵條；

5、將白麵條擀成長圓面片，把最細的紫薯麵條包在裡面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形；

6、將最大的紫薯麵條擀成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在裡面，收品捏緊成一個粗大面柱；

7、用刀將面柱切成不到一釐米的小段；

8、把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發酵約20到25分鐘，面發起來後，幾個“花瓣”會漲大並粘在一起；

9、發酵好後，開火蒸20分鐘即可。