麻辣豆腐包子餡的做法

1、把麻婆豆腐用勺子壓成顆粒比較大的泥。

2、因為後面回放青菜所以放點粉絲來吸水。粉絲先泡軟然後切小丁。

3、任何餡兒裡的青菜，都要汆水，然後把水擠擠幹再切碎。發好的香菇也切成丁。在餡料中再放點鹽，味精，生抽，老抽略微調味即可。

4、麵粉裡放入發酵粉，和成麵糰，蓋上溼布發酵一個多小時就ok了

5、發好的面分成幾個紀子，擀皮，包餡就行咯。

6、冷水的時候上鍋蒸15分鐘左右就好啦！我做的包子皮特薄！