麻辣腐乳的做法 酷知社 經驗 1.02W 大中小設定文字大小 原料:豆腐500克,白酒50ml,鹽50克,辣椒粉50克,花椒粉20克,胡椒粉20克,食用油50ml。做法:1、新鮮豆腐切成正方小塊,放進蒸鍋裡,底層鋪上紙盒,豆腐塊之間留點距離,溫度16度左右,擺放一個星期左右,看豆腐表明出現白色絨毛狀菌絲,表皮發硬即可。2、把鹽,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,調和均勻,白酒倒入碗中。3、把每一塊豆腐放進白酒碗中浸泡一圈,有利於殺菌。4、泡過酒後直接放到調好的調料粉裡。5、把成品的豆腐乳放進密封盒裡,全部裝好後,倒入植物油。放上四五天左右,口感最好。 TAG標籤:腐乳 麻辣 #