南縣麻辣肉配方和做法
南縣麻辣肉是湖南益陽市南縣當地的特色小吃，又稱香辣豬肉鋪。配方：豬裡脊肉250克，青菜心100克。調料：熟豬油500克，醬油10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，薑末2克，花椒1克，熟芝麻粉5克，郫縣豆瓣30克，精鹽1克，鮮湯50克，香麻油、蛋清、...
麻辣牛肉做法冷盤
麻辣牛肉的做法:1、將牛肉切成薄片，加鹽、醬油、少許醋、菜油、乾的紅辣椒；2、攪拌均勻，醃30分鐘以上；3、冷鍋倒入菜油，加花椒，開小火煮，直到花椒味出；4、開大火，倒入醃好的牛肉不斷翻炒，直到牛肉出水；5、此時不用多翻炒，等水煮幹...
麻辣鴨脖的製作方法及配料
主料：冰鮮鴨頸子5000克。配料：蔥節120克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、排草5克、香葉3克、丁香5克。方法：1、鴨頸子解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及...
涼拌麻辣豬皮怎麼製作
食材明細：豬肉皮300g，大蔥1根，大蒜半頭，香菜若干，老乾媽辣椒醬或辣椒油適量，香油適量，陳醋適量，白糖適量，鹽適量，味精適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，樹皮適量。做法步驟：1、準備豬肉皮300g，鍋中燒一鍋清水，放入花椒，八角，香葉，樹皮；2、...
麻辣雞爪的滷製方法
1、湯鍋裡倒入水，水開後把所有香料放入。再將雞爪放入，倒入醋。2、倒入紅燒汁。倒入老抽。加入鹽。3、放入冰糖，中火煮半小時。將雞爪在湯汁裡浸泡一夜。第二天，鍋裡倒入油，放入大量的花椒和剪碎的幹辣椒。4、將滷好的雞爪...
胖子麻辣魚佐料怎麼做
棒棒料做法：1、芝麻醬用冷開水邊下邊調成厚糊狀；2、加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。蠔油料做法：1、鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，放入蠔油繼續炒透；2、加入少許料酒、糖、...
東北麻辣面的肉醬做法
材料:甜麵醬一包、黃醬一包、豬肉餡半斤、香菇2把、蔥段、薑末、蒜末、料酒、生抽、老抽。做法:1、油燒熱,倒入蔥段、薑末、蒜末炒熟到可以聞到香味。炒香蔥、姜、蒜後,加入肉餡，8成熟的時候加入香菇丁翻炒；2、放點料酒...
麻辣大龍蝦怎麼正確食用
1、去除蝦的胃囊：用剪刀剪開蝦頭的前三分之一，然後取出蝦胃；2、去蝦線：將蝦肉從中間分開，取出蝦腸即可；3、吃蝦黃：去掉蝦胃即會露出蟹黃；4、剝蝦肉：將煮熟蜷縮的蝦尾輕輕分離，即可得到蝦肉；...
麻辣魷魚蝦的做法
1、將蝦去蝦線蝦腦，用料酒和胡椒粉醃製；2、把魷魚皮撕下來，在魷魚裡部切花刀，在開水中加料酒把魷魚焯一下；3、將午餐肉開罐切片，備用；4、洋芋切條，備用；5、年糕和手擀粉在開水中過一下；6、蔥切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永...
麻辣滷牛肉怎麼做
主料：牛肉、豆皮、腐竹。調料：紅辣椒、花椒、豆瓣醬、香葉、蔥、姜、鹽、味精、白糖、料酒、耗油、生抽、清油。步驟：1、將1、5kg牛肉切成鍋能放下的大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。2、將廖排骨滷料加湯水燒沸，加入切...
麻辣香鍋配哪些菜好吃
1、藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。2、西蘭花，又名花椰菜，是一種蔬菜。為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花和結球甘藍同為甘藍的變種。3、...
麻辣瓜條怎麼做
主料：黃瓜250克，香腸50克。配料：食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、調和油適量。方法步驟：1、把黃瓜切條，用鹽醃製5分鐘；2、在碗內放入辣椒和花椒及適量鹽，在鍋內燒出熱油，澆入碗中，做成麻辣油；3、黃瓜醃好後用冷水沖掉鹽份，加入...
正宗川味麻辣魚頭的做法
主料：花鰱魚頭。配料：油、乾紅辣椒、生薑、料酒、鹽、大蔥、大蒜、香菜。步驟：1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘；2、辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段；3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥姜...
麻辣香鍋食材有哪些
1、蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯、木耳、魔芋等。2、海鮮肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚、魷魚、蝦、螃蟹、百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。3、丸豆製品類：素丸子、肉丸、魚...
麻辣絲怎麼做
主料：豆腐皮180g輔料：油適量，鹽適量，辣椒幾個，花椒半勺，醬油1勺，姜適量，蒜適量，雞精半勺，蔥適量。步驟：1、準備好豆腐皮；2、豆腐皮切絲；3、切點姜蒜和辣椒；4、鍋熱油，放姜蒜和辣椒炒香；5、加入豆腐皮；6、加點醬油翻炒；7、加鹽；8、加入香...
盒裝麻辣小龍蝦解凍多久
盒裝麻辣小龍蝦解凍需要12小時，微波爐解凍需要5分鐘。解凍是將某些維持當前組織執行的阻礙力量減少；建立足夠能夠產生變革的緊迫感或者是要有變革的需求；儘可能的減少人們對變革的恐懼，即引入變革動因，打破現有的組織平衡...
麻辣米線的臊子抄制方法
1、豬肉末中加入料酒15毫升，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用；2、油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白；3、放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成...
麻辣牛肉丁的做法
材料：牛肉、小米辣、紅油、蔥薑蒜、味精、鹽、熟芝麻。做法：1、將牛肉切成均勻的小塊，加入調味料抓扮均勻進行碼味。2、將蒜、姜切成片，小米辣切段備用。3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然後在鍋中放油，待...
麻辣蝸牛怎麼做
麻辣蝸牛的製作材料：主料：蝸牛500克,燈籠椒,香菜各少許。調料：蔥段,薑片,鹽,味精,料酒,香辣醬,老抽,紅油,白芝麻,高湯,色拉油各適量。麻辣蝸牛的具體做法：1、蝸牛洗淨，焯水。2、油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入高湯燒開，加鹽...
麻辣蘿蔔乾的製作方法
材料：胡蘿蔔、花生、醬油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒、大蔥。製作方法：1、將胡蘿蔔洗淨，用細繩串起來;2、串好掛於通風處晾至八成幹，取下用溫水泡軟;3、蘿蔔泡軟洗淨後切成絲;4、將花生米剁碎，蔥白切末;5、把花生米...
麻辣吃多了會有什麼害處
長期吃麻辣的食物容易損傷消化道黏膜，引起消化道疾病：1、過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔；2、長期大量食用麻辣，則會引起中毒表現，如胃脘灼...
麻辣紅湯怎麼做
麻辣紅湯製作方法如下：1、菜油煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘，撈出絞成茸，做成餈粑辣椒，生薑拍破大蒜去皮剝成瓣，大蔥挽結，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小塊，草果拍破。2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入...
麻辣香鍋與冒菜的區別
麻辣香鍋與冒菜的區別如下：麻辣香鍋用炒；冒菜用煮。麻辣香鍋很乾；冒菜是湯汁多。麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。冒菜是一道以肉類...
麻辣魚鱗怎麼做
買來的鯉魚刮下來魚鱗，挑出小的及雜質，用洗水洗淨後，加入適量料酒及清水浸泡半小時以上，撈出瀝乾水分備用；鍋內加清水，加入蔥姜及八角，適量料酒及鹽，下入浸泡好的魚鱗，大火燒開，中小火煮二十分鐘至半小時至魚鱗捲曲；撈出魚鱗，瀝乾...
麻辣乾絲的做法麻辣乾絲怎麼做
麻辣乾絲的做法：1、豆腐乾批成兩毫米厚的片，切成六釐米長，三釐米寬的絲；2、炒鍋放在火上，倒入色拉油，燒至沸熱時，把豆乾絲分批放入，炸至淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽、花椒絲拌勻；3、取一容器，把白糖、醬油、香醋、味精、花椒油...