麻辣牛肉丁的做法

材料：

牛肉、小米辣、紅油、蔥薑蒜、味精、鹽、熟芝麻。

做法：

1、將牛肉切成均勻的小塊，加入調味料抓扮均勻進行碼味。

2、將蒜、姜切成片，小米辣切段備用。

3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然後在鍋中放油，待油溫熱，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，繼續翻炒，翻炒過程中，放入少量鮮湯，燒製牛肉入味。在加入味精、鹽等佐料。

4、最後放入少許芝麻翻炒均勻起鍋盛盤，在牛肉上灑上熟芝麻即可。