青椒蛋白肉怎麼做好吃

主料：蛋白肉200克配料，青椒30克，胡蘿蔔30克。

調料：蔥薑絲5克，花椒油10克，蒜片3克，鹽25克，醬油5克，香醋1克，溼澱粉30克，色拉油400克。

製作過程：

將蛋白肉用水泡至鬆軟，瀝乾水分，加鹽15克，溼澱粉20克拌勻；青椒去蒂去籽洗淨與胡蘿蔔切成長3釐米，寬1.5釐米，厚0.3釐米的菱形片，分別炒一下，冷水浸涼；炒鍋置旺火上，倒入油燒至三成熱，放入蛋白滑透、撈出、瀝油；炒鍋內留底油15克，燒至4成熱，放入蔥薑絲、蒜片、胡蘿蔔和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加鹽、醬油、香醋炒勻，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油即可。