青椒肉絲炒雞蛋怎麼做

主料：青椒1個，雞蛋2個，豬肉絲100克，米飯2碗；調料：醬油適量，糖適量，雞精適量，姜2片，油適量。

做法：

1、青椒切絲，雞蛋打散；

2、肉絲加雞精，少許醬油，糖拌勻，再加少量油拌勻；

3、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色後盛起備用；

4、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色後，盛起備用；

5、用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散後立即下入米飯，並倒入適量醬油炒勻（中小火）；

6、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。