青椒雞蛋怎麼炒

用料：青椒５０克、雞蛋２個、蔥末５克、食用油５毫升、鹽３克。１、雞蛋打散。

２、倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟。

３、倒入蔥末，翻炒均勻。

４、倒入青椒，加鹽，翻炒均勻。

青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於１００多年前引入，現全國各地普遍栽培。