雞蛋辣椒怎麼炒

原料：青尖椒５個、雞蛋３只、姜２片、蒜２瓣、鹽２克、雞精１克。

1、青尖椒洗淨對半切開去蒂去籽，切成小塊。姜切末、蒜切末。雞蛋三隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪出很多泡沫。

2、將薑末、蒜末放入鍋中小火炒香，放入青椒塊大火翻炒幾下斷生。將蛋液倒入鍋內，中火兩面煎熟。煎熟後炒散，調入鹽和雞精翻炒入味。

營養價值：青椒炒雞蛋的營養價值還是很高的。雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素Ｃ，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。