醃酸黃瓜的做法 酷知社 經驗 2.37W 大中小設定文字大小 1、將黃瓜切條,用鹽醃兩個小時。2、然後用清水將黃瓜沖洗乾淨。3、隨後在鍋里加白醋、糖、蒜瓣煮十幾分鍾。4、撈出黃瓜在浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可。酸黃瓜富含糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。在醃製過程中,亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他型別腐敗菌生長,具有良好的呈色作用和抗氧化作用,並且能改善醃製食品的風味。 TAG標籤:酸黃瓜 #