醃黃瓜方法配料表

1、黃瓜切大條，小尖椒，姜，大蒜切片

2、二者用一斤鹽淹透後將水擠掉

3、切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)

4、把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜裡的水儘可能的多擠出來。

5、依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣子.放置一邊，明早備用。

6、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。

7、次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

8、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

9、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的

10、大功告成!三天後食用味道最佳。