糖醋里脊醬油醃黃瓜配方

1、黃瓜清洗乾淨

2、黃瓜撒上鹽，醃出水份

3、黃瓜大的切長條，小的整條，晾晒去除水份

4、鍋中倒入醬油

5、調入白糖煮開晾涼備用

6、熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用

7、準備生薑、辣椒、蒜粒

8、生薑和蒜切片

9、取一容器，底層鋪上生薑、鹽、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黃瓜（做的黃瓜多，可用窄口罐子來醃）

10、依次一層調料一層黃瓜碼好

11、倒入晾涼的醬油汁兒，淹沒黃瓜為宜

12、倒入白酒和晾的油（若用罐子醃黃瓜，倒入酒和醬油，最後多倒一些油，覆蓋在最上一層封口）