糖醋里脊的做法

1、豬裡脊切成粗長條。

2、放入一顆雞蛋，少量白胡椒粉，料酒少量，鹽。

3、攪拌均勻後，醃製20分鐘左右。

4、準備好番茄醬，切好蔥姜待用。準備一個小碗，倒入少量醋、鹽、糖和適量澱粉和水攪拌均勻。

5、鍋中倒入油，等油溫六七成熱的時候，把肉一條條的放入鍋中。

6、當肉變金黃色的時候撈出來，繼續大火熱油，等油溫八九成熱的時候，把裡脊肉一起倒入鍋中復炸，讓外皮更鬆脆。

7、鍋中留底油，放入蔥姜炒出香味後，把蔥姜撈出。

8、倒入番茄醬炒一會，再把裡脊倒入鍋中一起翻炒。

9、最後把提前調好的糖醋料倒入鍋中炒均勻，即可。