正宗糖醋里脊做法步驟色香味俱全

1、配料:裡脊、雞蛋清、蔥相剋食物、姜、醋相剋食物、水澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、番茄醬

2、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

3、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

4、碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊,靜止放置5分鐘待用。

5、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

6、將裡脊條放入麵糊中掛糊。

7、鍋置火上倒入油,燒至八成熱,逐個投入裡脊條。

8、炸至金黃色撈出,瀝油待用。

9、鍋留底油燒熱,倒入番茄醬煸炒出紅油。

10、烹入糖醋味汁,倒入裡脊條翻炒均勻。

11、待湯汁濃稠時,離火淋入香油即可。