糖醋醃蒜的配方 酷知社 經驗 2.73W 大中小設定文字大小 1、原料配方鮮蒜頭100千克食鹽10千克紅糖18千克糧食醋70千克糖精25克2、將蒜莖切去,留有假莖。3、將蒜頭洗淨,瀝去水分。4、將蒜頭放入缸中,放一層撒一層鹽,裝至半缸,再加水。5、將醃好的蒜頭撈出晾晒,每天翻晒一次。6、把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中,只裝一半,留一半準備倒入糖溶液。7、將醋煮沸,再把紅糖摻入,另用少許沸水溶解糖精,然後摻入糖醋液中。8、將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製。9、用皮紙將缸口糊上,上面再用豬血調石灰塗好,使缸口封閉嚴密。 TAG標籤:糖醋 #