老蒜糖蒜的醃製方法

原料：大蒜1斤，砂糖50g。

輔料：米醋20毫升，清水適量，鹽5克。

做法：

1、選擇較嫩的大蒜，剝去外層的老皮，剪去一截蒜把，切去底座較髒的一截，清洗乾淨；

2、用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水；

3、浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分；

4、全部裝進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裡會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮；

5、加入砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖；

6、倒進米醋，淹沒過大蒜即可；

7、密封儲存，不用晃動，讓糖慢慢融化，三到四周後即可吃。