面發了一天一夜能吃嗎

面發了一天一夜是可以吃的。發酵的麵糰一定要自然冷卻至常溫後，用保鮮膜緊密包裹儲存。冬季的時候發麵用保鮮膜筋膜包裹起來，常溫儲存一晚第二天可以蒸，夏季需要等到冷卻後，保鮮膜包裹起來放入冰箱儲存。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。