麵粉、酵母菌倒進20攝氏度的溫水
融化攪勻和水一起揉勻;將揉好的麵糰放在盆裡蓋嚴實一點,放在溫度30攝氏度的地方發酵40分鐘為宜;到
時間取出發酵好的麵糰,在案板上加些生面粉繼續揉勻,揉到麵糰表面呈光滑的時候切擀麵片;面片擀好,包上餡,捏成一個個的包子胚體,然後放在盤子上一起放到當初發酵麵糰的地方繼續發酵;在發酵的時候每5到10分鐘觀察一次,仔細觀察胚體有膨脹輕微裂開、重量發輕、就是要到上鍋蒸的最佳時刻;將包子胚體放蒸鍋內之前用雙手輕輕的給包子做一次整形,包子在發酵過程中外觀有變形的,將生包子全部放到蒸鍋內後蓋好蒸籠,蒸鍋內開始向外冒
熱氣,靜待三十分鐘即可。