黃豆泡了一天一夜還能吃嗎

黃豆泡了一天一夜還能吃的，如果沒有異味的話，是還可以吃的。有的會長出一點點小芽，但是營養成分不會減少，可以用來直接食用，或是製成黃豆製品的。

黃豆及其在製品經過微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的物質，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。

黃豆浸泡24小時後，體積會出現膨脹，豆子會變軟變大，有的品種可能會有發芽的情況出現，但是也有的不會發芽。