紅豆泡了一天一夜還能吃嗎

紅豆泡了一天一夜還能吃的，但是如天氣炎熱水變質就不可食用，會影響口感及味道。

要確定是沒有變味或者發酵即可。泡豆可以讓豆體本身體積膨脹，容易悶煮入味，一般來說紅豆浸泡的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2～3倍就可以了，沒有一個絕對的泡水的時間。

乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。