怎麼知道油條面發好了
油條面發好時是麵糰不沾手，泛黃，並且無氣泡。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是，每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓...
面發了幾個小時發不好怎麼辦
面發了幾個小時發不好可以把麵糰重新揉制，然後放在溫度較高的地方繼續發酵，這樣可以使麵糰繼續發酵，發酵時間達到要求後，即可發酵完全。酵母菌放入達到要求，可麵糰還是沒有完全發酵，那麼就是發酵溫度與發制面粉時的水溫不夠...
怎樣判定油條面發好沒
1、看到麵糰發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就說明面發好了。2、發麵竅門：醒面時間十度以下溫水和麵放泡沫箱醒面12小時。天氣溫度不同水溫也要調整，15度左右用溫水和麵，放桌子上醒面12小時左右。20度...
怎樣讓面發的快
和麵的時候在麵粉中加入適量白糖。原理：白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素髮酵，從而加快發麵的速度。材料：麵粉500克、酵母粉2克、白糖適量、35度溫水適量製作方法：1、將麵粉放入盆中。2、加入適量酵母粉和白糖攪拌均勻。...
餃子面發了怎樣處理蒸饅頭
蒸饅頭的步驟如下：用溫開水先將酵母活化，麵粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，然後和麵；發酵好的麵糰裡面是呈現蜂窩狀的，然後將麵糰取出，在臺板上鋪上少許麵粉，邊揉邊分次加點乾麵粉揉麵，直到麵糰把乾麵粉全部吸收進...
面發起來粘手怎麼辦
麵糰發酵後就是沾手的，可以在手上再佔一些乾麵粉搓掉，也可以加麵粉揉。注意和麵時為避免水分與麵粉的比例失調，不能一次將水加足，而是麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒進凹槽裡，用筷子慢慢攪動。麵糰中...
面發了以後還是硬怎麼辦
面發了以後還是硬，解決方法有：首先，用手蘸水淋在麵糰上，每次不要蘸太多水。然後用拳頭使勁壓麵糰，來回這樣多次。其次，要使勁揉麵團，若麵糰依舊很硬，則可重複上述工序。然後再不停的揉，直到需要的軟硬度為止，就是醒面了。所謂“...
南瓜面發的太軟怎麼辦
南瓜面發的太軟解決方法：加些麵粉進去摻和攪勻就可以，然後再拿去蒸熟。南瓜面做法：一小塊南瓜蒸熟，用料理機打碎，或者勺子壓碎。(不需要加水，南瓜泥比較稀)；500克麵粉+2克鹽，打入一個雞蛋(大約45-50克)，然後倒南瓜泥，雞蛋和南瓜...
面發的有點酸了怎麼辦
面發的有點酸了的解決辦法如下：1、可以將麵糰蒸成包子，藉助餡料可以有效的掩蓋發酸的現象並且不會對人體帶來危害。2、還可以將少量的鹼面放進麵糰裡揉勻，這樣也可以有效地緩解發面發酸的現象。3、新增小蘇打也有化解發...
面發好了能放幾個小時
冷藏可放3-5天，冷凍可放半年左右。冷藏儲存：把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至０－３度，可保鮮３天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達４－５天。冷凍儲存：把發酵好的麵糰裝入保鮮...
怎麼知道做饅頭的面發好了
麵糰發酵至原來的兩倍大，手按下去，不回縮就是發酵好了，如果回縮了，還需要再繼續發酵，饅頭是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。發酵指人們藉助微生物...
面發的很好為什麼饅頭蒸不起來
1、蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才又大又白，軟嫩好吃。冷水放入鍋中，讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助發酵，如果開水下鍋，就會被熱蒸汽一下子燙死了，饅頭會硬不好吃了。2、一般包子上鍋蒸20分鐘就可以蒸熟，關火以...
面發的不好怎麼補救
面發的不好，在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒。用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起。發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖...
冬天面發不起來怎麼辦
1、新增白酒：在麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒，用溼布捂10分鐘左右，面即可發起來。2、新增白醋：白醋可以促進酵母發酵，還可以增加麵糰的風味，將白醋加入麵糰中10-20分鐘左右即可將面發好。3、泡沫箱+熱水袋：把密封好的面盆...
23把面發後面是什麼
是二十八，把面發。後面接的是二十九，蒸饅頭。這是一支膾炙人口的順口溜，全文是：小孩小孩，你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天哩哩啦啦，23糖瓜粘，24掃房子，25磨豆腐，26去買肉，27宰公雞，28把面發，29蒸饅頭，30晚上熬一宿，七年級八年級滿街走...
面發了5個小時還能用嗎
能。用發酵粉發麵能不能放四五個小時，取決於當時所處的環境的溫度。若低於３０度的話、因為這個溫度低於最好的發酵溫度，所以，發酵的時間就長，此時的發麵就可以放放四五個小時。若高於３５度的話、因為這個溫度恰恰是最好的發酵溫...
面發不起來怎麼補救
在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒，用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。或者可將麵糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣麵糰同樣會重新發起來。可在麵糰裡放入一些食鹽和白糖，反覆揉搓，用溼布捂十分鐘，面也能...
饅頭面發的太大了怎麼辦
1、如果饅頭髮酵的過頭了，肯定會有一些酸味，如果此時再加生面粉進行揉的話，很有可能會加大其酸味。正確的方法應該是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麵糰發酵后里面的氣都揉放...
炸麻花面發的時間長了怎麼辦
炸麻花面發的時間長了的解決辦法是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麵糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的鹼面和鹼水要適量，不要一下子加太多，根據情況一點點的加入...
面發不起來是什麼原因
麵糰發不起來最常見的原因就是酵母分量不夠，每500克麵粉（按體積算大約為1L）大約需要加入普通礦泉水瓶蓋1瓶蓋的酵母粉。當然，不同品牌的酵母活性不同，活性較好的酵母粉可以少用些，活性較差的酵母粉則要多用些，靈活掌握。比較...
面發了沒時間做怎麼辦
麵糰發好了沒時間做，可以立即將麵糰放入冰箱冷藏，如果相隔時間不太長，麵糰從冰箱拿出來再揉一遍就直接可以做，如果放冰箱冷藏的時間較長，麵糰拿出來以後，再適量加點回麵粉和水揉透就可以。麵糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合...
用發酵粉發麵面發不起來怎麼回事
用發酵粉發麵，面發不起來可能是因為溫度不合適。酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發麵時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麵的時間雖長，但麵糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麵疙瘩。冬天發麵...
炸油條的面發好了能放多久
炸油條的面發好了能放10個小時左右。冬季裡如果打算晚上和麵早上炸油條，那麼就在晚上10點鐘以後，睡覺前揉好麵糰並蓋上保鮮膜，放在室溫中發酵一夜時間，即便發的稍微過一些也沒關係，第二天早晨起來只需不到10分鐘就能炸出油...
面發好了是什麼樣子
麵糰體積是原來的2-3倍大，揪起一塊可以看到裡面有很多分佈較為均勻的蜂窩眼，即證明面發好了。發麵的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麵糰中的這些二氧化碳小顆...
包子面發過頭了怎麼辦
可以加入適量乾麵揉一揉，麵糰光滑後蓋上溼布，醒發半小時再做包子。1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和...