雞蛋炒餅絲的做法

1、雞蛋炒餅絲的用料雞蛋1只青椒1個綠豆芽適量餅絲300g蔥半根辣椒麵適量孜然粉適量生抽一湯匙料酒一湯匙

2、青椒洗好切絲，蔥切小段。雞蛋打散，加入料酒和鹽攪拌均勻。

3、燒油，油開始冒煙時倒入雞蛋，炒8分熟後盛出，一會兒備用。

4、重新燒油，油熱後依次放入青椒，蔥花和豆芽，翻炒一分鐘後加入餅絲。

5、翻炒至快熟時，加入孜然粉、鹽、味精調味，一湯匙老抽調色。喜歡辣的可以加點辣椒麵。

6、加入雞蛋，繼續翻炒，嚐嚐鹹淡，沒有問題，就可以出鍋啦。