土豆的成分和營養價值是什麼

成分： 澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、能量、鈣、磷、鐵、鉀、碘、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸。

營養價值：

1、土豆中含有大量澱粉，而且是抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用，而且吃土豆還可以為人體提供能量，增加飽腹感，有扛餓功效，可作為主食。

2、土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道，呼吸道以及關節腔，漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪堆積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

3、土豆中膳食纖維豐富，腸