豆腐的營養價值

第一、 豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，而且豆腐的氨基酸的組成形式和人體所需的必須氨基酸相似，屬於優質蛋白。

第二、 含有豐富的微量元素，如鐵，鉀，鎂，維生素B等。

第三、 豆腐是大豆製品，大豆裡面含有一種叫大豆卵磷脂的成分，因此使得豆腐具有降血脂，防止高血壓等作用，有益於身體健康。

第四、 豆腐中含有的大豆皁苷，蛋白酶抑制素，植物固醇等成飛具有抑制癌細胞增殖，預防癌症的作用。