筍子炒肉的多種做法

做法一：

1、豬肉絲用姜粉、鹽、生粉、料酒攪拌均勻放置15分鐘左右；

2、筍子切絲，冷水下鍋，煮至筍熟，出鍋瀝乾水；

3、焯過水的筍倒入冷水中，洗漂，瀝乾水；

4、熱鍋冷油，下蒜片炒香；

5、下肉絲炒變色，撈出；

6、青椒切絲。鍋留底油，倒入青椒絲，稍炒；

7、加入筍翻炒；

8、再加入肉絲翻炒，加入鹽翻炒均勻即可。

做法二：

1、準備幹竹筍；

2、幹竹筍放入熱水中浸泡，清洗乾淨；

3、將泡好的幹筍切成小塊；

4、放入鍋中煮5分鐘；

5、五花肉放入水中煮5分鐘；

6、豬肉撈出晾涼，切成小塊；

7、油燒熱，將切塊的五花肉倒入鍋中；

8、用中小火煎至出油且四面略微金黃；

9、準備幹辣椒、花椒粒、薑片和冰糖；

10、將幹辣椒、花椒、薑片、冰糖倒入鍋中；

11、放入豆瓣醬、倒入老抽；

12、再將竹筍放入鍋中翻炒均勻；

13、將五花肉和幹筍放入電飯鍋中，放入八角，加水，沒過食材，放入食鹽，放入蔥結；

14、蒸煮鍵，1小時即可。