紅燒小黃魚怎麼做去腥又美味

第一、 清洗小黃魚的時候要注意，小黃魚內臟一定要清洗乾淨，不然魚腥氣真的會很重。清洗乾淨之後，放上料酒和一點食鹽醃製十分鐘，拿出來晾著。

第二、 鍋裡倒油燒熱，放入薑片炸香，然後把小黃魚放進去，中火慢慢的煎，兩面金黃的時候放上蔥段和蒜瓣。

第三、 生抽、料酒、醋、白糖、食鹽、番茄醬調勻，倒在小黃魚上，加上一點點水，不要蓋鍋蓋， 開著鍋蓋中火燒開，小火慢燉。

第四、 小黃魚煎過，所以很容易燉熟，熟了之後撒把香菜末或者是蒜苗就可以出鍋了。