做紅燒排骨時有腥味怎麼去除
1、將排骨用清水慢慢沖洗,大致需15分鐘,這樣能去除一部分血腥味。
2、排骨洗乾淨後,放入清水裡浸泡30分鐘,中途翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅色,排骨的顏色逐漸變白。
3、鍋裡放入適量水,加入薑片和料酒,水燒開後放入排骨煮3至5分鐘,中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裡有浮沫溢位,用勺子呈出浮沫。
4、焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫,排骨的腥味即可去除。
1、將排骨用清水慢慢沖洗,大致需15分鐘,這樣能去除一部分血腥味。
2、排骨洗乾淨後,放入清水裡浸泡30分鐘,中途翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅色,排骨的顏色逐漸變白。
3、鍋裡放入適量水,加入薑片和料酒,水燒開後放入排骨煮3至5分鐘,中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裡有浮沫溢位,用勺子呈出浮沫。
4、焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫,排骨的腥味即可去除。