做魚面的時候怎麼去除腥味

去腥的方法：

1、很多無鱗魚類的身體表面有一層膠質，這層膠質往往是魚腥味的來源之一。因此，對於鯰魚等無鱗魚類，最好宰殺時去除表面膠質。用鹽擦洗可以有效去除魚面板上的膠質；

2、魚的鱗片和腮是魚腥味來源之一。在商販處宰殺的魚，尤其是魚攤繁忙的時候，魚販很可能馬虎宰殺，魚鱗和魚鰓沒有去幹淨，因此，回家後一定要清理乾淨鱗片和腮；

3、有不少魚類腹內有一層黑膜，這一層黑膜不但有濃重的腥味，還有一定的苦味。因此，清洗魚腹的時候，一定要用刀刮掉這一層黑膜；

4、一