醬牛肉怎麼做最好吃

醬牛肉具體做法步驟如下：

一.食材：牛腱子肉1000克，黃醬100克，料酒3湯匙，花椒5克，桂皮1小塊，醬油1湯匙，鹽10克，白砂糖15克，老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根。

二.具體做法如下：

1、用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，血水清除乾淨後，撈出肉塊瀝乾水分。

2、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和裝入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。

3、撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。

4、晾涼後逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。