醬牛肉或者滷牛肉的訣竅
保持牛肉原味的做法：1、滷牛肉最好用牛腱肉，在滷製之前先放在開水鍋中燙一下；2、牛肉切大約3至4公分大的塊，起油鍋，加些橄欖油，放薑片爆一下，把牛肉放進去炒到肉色變白；3、加黃酒和生抽、白糖煮兩分鐘後，倒進沙鍋去燜煮，根據牛...
我做的醬牛肉為什麼比較硬呢
原因是買的是老牛肉，或者是燉的時間短了。以下推薦一個做出美味醬牛肉的方法：1、準備的材料有牛腱子肉、料酒、醬油、香葉、醬肉調料、生薑；2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成10釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把...
醬牛肉的黃醬是什麼
醬牛肉的黃醬是黃豆醬，黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。大豆（學名：Glycinemax(Linn.)Mer...
醬牛肉煮完能泡一晚嗎
1、醬牛肉煮完能泡一晚。2、一般情況下，將醬牛肉煮完之後浸泡一晚上也是可以的，這樣能讓它充分吸收滷水，更加入味，吃起來口感也會更好。3、不過要是在夏天溫度比較高的時候，就不建議泡一晚上了，這個時候細菌繁殖比較快，就算...
醬牛肉能冷凍嗎
材料：牛肉一斤半，醬適量，鮮紅辣椒2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤。做法：1、把牛肉切成小碎塊和肉餡，把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色;2、放蔥薑蒜末炒香，再放入適量醬，用最小火慢慢燒，把醬...
醬牛肉冷凍後怎麼吃
冷凍後的醬牛肉需要先解凍，將解凍好的醬牛肉切成片，再把雞蛋煮熟，之後切成片狀。將醬牛肉和雞蛋一起放到盤子裡面，放到蒸鍋蒸十五分鐘左右就可以食用了。醬牛肉的味道非常好吃，且可以滋養脾胃，是很多家庭都喜歡的一種菜。為...
醬牛肉怎麼做
原料：牛腱子1250克、八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個、黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃...
萊西醬牛肉哪家最好吃
萊西市陳記醬牛肉最好吃，萊西市陳記醬牛肉鋪成立於2017年06月20日，位於山東省青島市萊西市瑞爾市場，經營範圍包括食品製售。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和...
做好的醬牛肉可以冷凍嗎
做好的醬牛肉是可以冷凍的，但最好不要立即冷凍起來，要經過脫水處理再冷凍，如果不脫水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時容易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感。一般情況下，做好的醬牛肉在-6℃的環境...
醬牛肉的做法 原材料有哪些
1、買回的整個新鮮牛鍵子2、用6—8兩料酒,醬肉調料,生薑，泡一小時以上3、放大火上燒開，燉好後自然放涼經驗步驟：1將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出2之後用6—8兩料...
醬牛肉怎麼儲存
1、切小塊：將做好的醬牛肉冷卻，放到常溫即可，把醬牛肉切成小一點的塊，以方便包裝。2、蘸醬汁：將切好的醬牛肉放入適量的醬汁，醬汁是做醬牛肉時的原汁，這樣做是為了保證醬牛肉可以長時間存放。3、包裝牛肉：將醬牛肉裝進保鮮盒...
醬牛肉的配料都有哪些啊
醬牛肉的配料是：幹辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。原料：牛肉一斤。烹製方法：1、將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開水焯透，去淨血沫後撈出；2、將大蔥、姜擇洗乾淨，切成塊與蒜、精鹽、醬油、麵醬、白糖...
5斤醬牛肉用多大的鍋
5斤醬牛肉可以用22cm的高壓鍋，也可以用比22cm大的鍋，可以從自己有的鍋裡選擇儘可能大的鍋。醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚、...
2斤醬牛肉放多少鹽
2斤醬牛肉一般放100克鹽，肉醃製品的鹽肉比例是1:10。醬牛肉一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒...
醬牛肉有營養嗎
醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合...
醬牛肉怎麼做好吃易爛
1、選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用。2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3...
醬牛肉能冷凍儲存嗎
醬牛肉能冷凍儲存，用保鮮膜保起來放在冰箱裡，保鮮一週到2周左右。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、...
醬牛肉用什麼調枓做
醬牛肉用料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑等調料做。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎...
醬牛肉是什麼時候放鹽
醬牛肉是在牛肉快煮爛的時候放鹽，這樣可以更加入味。醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。相對而言，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止...
醬牛肉的做法步驟
1、腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。2、用紗布把準備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3、倒入高於牛肉的熱水，放入香料包和冰糖，大火煮一...
醬牛肉煮完了泡多久
醬牛肉時通常選養成兩、三年的牛，買新鮮牛腱子或者牛脖子(筋多的那塊)。先分割切成小塊，洗淨後用筲箕控一會水分，再用布擦乾，連同料包一同放入老湯鍋中，放少許鹽、醬油或幹黃醬，燒開打沫，關小火，一般滷一個多小時就熟了，這樣滷...
醬牛肉都用牛的什麼部位
製作醬牛肉的原料選用是頗有講究的，牛腰窩肉或牛腱子肉都可以用，更為正宗的醬牛肉應該只用牛前腿的腱子肉，這種牛肉做成的醬牛肉才能達到最佳的口感。醬牛肉的味道取決於調味料的搭配，比較常用的香料有丁香、砂仁、豆蔻、...
醬牛肉的調料有哪些
醬牛肉的調料：老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、丁香、薑片、蔥段、肉蔻、草寇醬。醬牛肉的製作：主料:牛腱子肉。調料:老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、丁香、薑片、蔥段、肉蔻、...
做醬牛肉用哪個部位
做醬牛肉用牛腰窩肉或牛腱子肉，製作醬牛肉的原料選用是頗有講究的。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。...
醬牛肉冷藏還是冷凍儲存
根據情況而定。如果想儲存1-3天則放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味；如果想儲存1-30天就切好形狀，每份單獨包裝然後放到冷凍室儲存。但需注意如果放在冷凍裡，醬牛肉會失去大量水分，影響口感，因此建議醬牛肉最好儘早食用。牛...