做醬牛肉用牛哪部分的肉比較好 酷知社 經驗 4.18K 大中小設定文字大小 做醬牛肉用牛的牛腱子肉比較好。牛腱子肉是膝關節往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。 TAG標籤：醬牛肉 #
