家庭版京醬肉絲的做法

1、主料：豬裡脊肉。輔料：千張、雞蛋白(雞蛋清)、蔥白。調料：甜麵醬、白砂糖、澱粉、食鹽、料酒、老抽。

2、備好材料。豆腐皮在鍋中焯下水去除豆腥味。再在冷水過下水。

3、切成大小合適的四方塊。蔥白切絲。備用。裡脊肉切片。再切絲。備好。

4、加入蛋清30g，澱粉1茶匙，鹽少許，料酒1茶匙，老抽1茶匙。攪拌均勻。倒入鍋中大火翻炒均勻盛出。

5、倒入甜麵醬4大勺，細砂糖1茶匙翻炒均勻。倒入肉絲。翻炒均勻即可。