日式八爪魚的做法

1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩隻爪為一組比較合適。 2.鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。 3.將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。 4.大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。 5.撈出八爪魚，放入大碗中備用。 6.半斤魚用三棵蔥，小蔥切斜薄片備用。 7.在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。