青椒炒八爪魚的家常做法

材料:章魚、青椒、紅椒、薑末、蒜末、米酒、白胡椒粉、鹽、薑末、蒜末、油、醬油、番茄醬、山西陳醋、白糖、香油。

做法

1、章魚洗淨切成條，加入2湯匙米酒、半湯匙白胡椒粉、半湯匙鹽、薑末和蒜末抓勻，醃製30分鐘入味；

2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用；

3、燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10到15秒，撈起瀝乾水裝盤；

4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入青紅椒末炒勻，注入半杯清水煮沸；

5、加入2湯匙醬油、3湯匙番茄醬、3湯匙山西陳醋、1湯匙白糖、半湯匙香油炒勻，做成五味醬汁；

6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬拌勻，即可上桌。