墨魚燉豬肚的做法

因為在我們老家沒有根本就沒有新鮮的海鮮，有的只有河鮮，而平時吃的最多的海鮮就是墨魚，別的都吃的少。這個墨魚一點都不便宜，最便宜的都是100多一斤，所以以前很窮的時候平時根本就吃不到這道菜，只有在坐月子的時候才能吃到，老人們說這個坐月子吃最補了，說這叫“以形補形”。

將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）；裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。

加入適量的麵粉；將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘。

將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可。

取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。

將幹墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右；取出墨魚的骨頭。

將處理好的豬肚和幹墨魚切成條狀，紅豆洗淨備用；將紅豆放入沙鍋底部。

再放入幹墨魚，最後鋪上豬肚、薑片，加入清水。

中小火燒至開後，改小火慢慢煨1個半小時即可。

欣賞下成品吧。