牛奶酸奶是導體嗎

牛奶是導體。牛奶是蛋白質膠體溶液，蛋白質膠體主要是由兩個原因形成，一是水化膜，二是同種電荷，蛋白質的組分氨基酸具有兩性解離的性質，氨基解離為氨基正離子、羧基解離為羧基負離子和質子，非等電點情況下，帶有【電荷】，這樣膠體顆粒在電場中可以泳動，蛋白質膠體溶液顯然可以導電。

蛋白質膠體溶液中，除了顆粒表面帶電，由於解離出的氫氧根負離子、質子等存在於溶液中，同時，蛋白質組分氨基酸中多種基團是廣義酸鹼基團，例如咪唑基、巰基等都可以結合與釋放質子，這樣溶液更增加了導電因素。牛奶當然可以導電啦。

同理酸奶是牛奶製成的，一樣含有蛋白質膠體溶液，也可以導電。