酸奶蛋糕中的酸奶可以用牛奶嗎
酸奶蛋糕中的酸奶不可以用牛奶,會沒有酸奶的味道。酸奶蛋糕是一款甜點,製作原料主要有麵粉、糖、蘇打粉等。將酸奶麵糊放進烤箱裡烤制,顏色烤至淡黃色即可。
製作步驟:
1、先把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆裡。
2、先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。
3、把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到溼性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4、打到這樣就可以了,直立的小尖角。
5、把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來。
6、包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘。
7、蒸好之後,倒出來了,大功告成。