胡椒豬肚雞的做法

胡椒豬肚雞驅風、養胃、營養、味鮮中帶辣、香味濃郁，喝起來很舒服、很暖胃。其中最難的步驟是把豬肚處理乾淨，有多難？將豬肚翻過來翻過去，並用生粉、鹽、油反覆的搓洗好幾遍，除掉表面附著的肥膏~~我用了足足一個小時。

豬肚一隻，用生粉、鹽、油反覆清洗裡外；放一鍋水，加幾片姜，水開後放入豬肚過一下水撈出；

白胡椒要根據個人喜好加減分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍壓碎這樣褒出湯味更香濃；

雞一隻，市場里宰殺好並暫件，回來清洗後用油鹽醃一下；

把雞腳、姜、放入高壓鍋、注入清水，

白胡椒用網袋裝好塞入豬肚，放入高壓鍋，燉檔40分鐘，豬肚剛好煮軟帶點點彈牙，這時口感最好；

豬肚撈出放涼後切條；

熱鍋下油將姜、蔥、蒜爆香，倒入雞塊翻炒一下，再倒入剛才燉豬肚的湯，煮開後加鹽調味，最後倒入豬肚，

再次煮開後即可開吃了。