麻辣涼麵家常做法

1、把鍋燒乾，把菜籽油放進去燒熟，倒進碗裡冷起備用。

2、鍋里加水燒開，把細乾麵條放進去，攪勻，等麵條剛好浮上水面上起來，就把麵條撈出來，放在冷開水冰一下，馬上撈出瀝乾，用電風扇對著吹，加菜籽油，用筷子不停的挑動，以防麵條粘在一起。等麵條冷了不粘連了，就可以了。

3、鍋里加水燒開，海帶洗淨切成絲，放進鍋裡煮六分鐘，撈出瀝乾備用。

4、胡蘿蔔洗乾淨去掉頭尾，切成絲，用一點點鹽醃製一下，醃製一分鐘，用清水洗一下，瀝乾備用。

5、姜、大蒜洗乾淨剁成粒，小蔥切成蔥花，備用。

6、把所有的輔料加進麵條裡，用筷子拌勻，又麻又辣又香的涼麵就做成了。