涼拌蕎麵餄餎的家常做法

材料：胡蘿蔔100克、蕎麵300克、菠菜80克、蒜適量、辣椒麵少許、食用油兩勺、醋適量。

做法：

1、將乾的蕎麵粘合的地方撕開，分成一條一條不粘連的條狀；

2、在鍋裡將水燒開，放入蕎麵，煮2分鐘後關火，再在原來的水中泡十分鐘；

3、將菠菜洗淨切短，胡蘿蔔切片，下水煮3分鐘左右，撈出過冷水，並且瀝乾水分；

4、泡好的蕎麵撈出過冷水，放入碗中，依次加入胡蘿蔔、菠菜、蒜蓉、辣椒麵；

5、鍋中燒油，油熟後澆在面上，再加鹽、醋調味，拌勻即