蒜蓉茄子的蒜蓉做法

蒜蓉茄子的蒜蓉做法：

1、先準備好大蒜，把皮剝掉，然後切成蒜末。

2、把切好的蒜末放進涼水中浸泡10分鐘，然後把蒜末瀝乾水分。

3、鍋內倒入油，開成小火，然後倒入一半的蒜末翻炒，翻炒到有香味，然後再把剩餘的蒜末倒下去炒，這樣炒出來的蒜末就會特別的香。

4、過一會就可以盛出來了，然後等蒜蓉放涼，涼了之後再加上糖、鹽、生抽。這樣製作出來的蒜蓉會特別的香，不管搭配什麼菜都會非常好吃。

蒜蓉一般是指蒜泥。將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。但應注意敷貼時間不可過長，感發熱即去掉。若時間過長足底紅腫影響走路。