蒜蓉茄子的做法 烤箱

材料：

茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。

配料：

醃料：

1、鹽、生粉4茶匙，水、油各1/2湯匙。

2、生粉、水各4茶匙，胡椒粉少許。

調味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各4茶匙。

蒜蓉茄子的做法：

1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。

2、瘦肉切細絲，加入醃味料1醃約15分鐘。魚肉切絲，加入醃味料2，泡油後瀝乾。

3、均勻的刷上一層油，放進預熱好180度的烤箱烤10分鐘。

4、蒜米辣椒切碎，放進少許鹽和生抽調味攪拌均勻。

5、10分鐘後取出烤茄子，澆上蒜米辣椒調味汁。再放進烤箱180度烤5分鐘後取出。

6、撒上蔥花和椒鹽就可以了。