酥鍋製作方法

主料：豬蹄一個、排骨500克、蓮藕、海帶、脆豆腐、大白菜。

準備好所有的食材，排骨用清水沖洗，蓮藕去皮切厚片，海帶，脆豆腐，大白菜切塊；海帶入開水中煮上3分鐘，再放入排骨和豬蹄焯燙一下，免火再煮鍋內膽底層放入藕片；然後再放一層海帶，放入一層排骨，繼續放上一層脆豆腐，放入豬蹄，再放一層海帶；最後放一層大白菜，在上面放上蔥姜調料，加入料酒，加入適量的開水，加入香醋、醬油、白糖；大火煮上15分鐘，然後調入鹽。再加雞精，把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時，也可放置一夜，涼著吃更有味。