麻辣香鍋雞的製作方法

1、食材：雞腿、蓮藕、萵筍、油、豆瓣醬、鹽、剁椒、白芝麻、大蒜、辣醬面、黃酒、生粉。

2、雞腿斬塊後加入鹽、黃酒和辣醬面拌勻醃製20分鐘。萵筍去皮後洗淨切成條加入鹽抓勻醃製至出水。蓮藕去皮切成條狀後洗淨泡入清水裡。

3、熱鍋加入油，把醃製好的雞塊放入鍋中炸至雞腿熟透後撈起控油。

4、鍋內留油，用小火把豆瓣醬炒出香味，萵筍條、藕條入鍋不斷的煸炒至出香味斷生。

5、再把雞塊回鍋翻炒均勻後加入剁椒提鮮，放入大蒜翻炒均勻至大蒜斷生出香味後熄火出鍋。

6、出鍋後把白芝麻撒上，拌勻即可。