速凍水餃和麵法
1、在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽;2.再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住;3.用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩;4.然後再用手把面...
什麼叫響應面法
響應面分析是一種最優化方法，它是將體系的響應（如萃取化學中的萃取率）作為一個或多個因素（如萃取劑濃度、酸度等）的函式，運用圖形技術將這種函式關係顯示出來，以供憑藉直覺的觀察來選擇試驗設計中的最優化條件。要構造這樣的...
什麼是油條疊面法
一、用料：1、中筋麵粉8、5斤2、糯米粉1、5斤3、面欣酥150克4、白糖25克5、鹽100克6、三十度水6斤二、工藝：1、麵粉、米粉、面欣酥幹拌勻。2、將鹽、白糖加入和麵水中化開，加入麵粉和成麵糰。3、將和好的麵糰用溼布蓋好，醒...
什麼是圓弧滑動面法
圓弧滑動法：把滑動面呈圓弧形的滑動土體分成若干條塊分別計算，取其總和，以滑動土體對其圓心的總抗滑力矩與總滑動力矩之比為安全係數的土體穩定計算方法。應用學科：水利科技，水工建築，擋水建築物。該法把滑動面簡單地當做圓...
法棍麵包的做法
主料：高筋麵粉400g；輔料：水240g；奶粉：16g；白糖：24g；鮮酵母：8g；黃油：16g；鹽：6g。步驟：1、按照先水、鹽、糖後鮮酵母、奶粉、高筋麵粉的順序，把這些材料放入麵包機；2、啟動麵包機和麵程式，揉麵15分鐘停止；3、放入軟化切成小塊的黃油；4、再...
怎麼和麵 和麵方法
1、需要準備的材料有清水，容器，筷子和麵粉。開啟煤氣灶，準備好一個容器放在煤氣灶上面。2、將煤氣灶的火調成小火，讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右，這樣和麵就不容易粘。3、倒入麵粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢攪拌均...
面拖做法
面拖可做油饃頭、面拖小黃魚、面拖大排等。以油饃頭為例，一共3步，以下是做油饃頭的詳細操作：操作/步驟1、放入麵粉攪拌取一個稍大的容器，放入麵粉、小茴香、糖、鹽、酵母、雞蛋。加水順著一個方向攪拌。2、蓋保鮮膜冷藏攪...
麵粉做麵條的做法
100g普通麵粉，加入小勺鹽，加鹽是為了讓麵條更勁道，慢慢加入10ml水，案板上撒些麵粉，將麵糰放在案板上揉成長條，將長條切成九份大小相等的劑子，每個劑子再拉成大小均勻的長條，寬麵條就成形了。麵條起源於中國，已有四千多年的製作...
哨子面面的做法
1、黃花菜提前用開水泡開，切小段、豆腐、土豆和胡蘿蔔分別切丁備用。2、起鍋燒油，倒入蔥姜爆香，下半勺辣椒麵，炒至變色。再依次下入土豆、豆腐、胡蘿蔔、翻炒均勻，加上精鹽、調料面、一點生抽、香醋，翻炒均勻。3、再倒上適...
岐山面臊子面做法
1、和麵：選用上好的麥麵粉，用淡鹽水和麵。麵糰要比平時硬一些，反覆揉搓，直至表面光滑。然後靜置30-50分鐘，再次將麵糰揉光。揉的時間長一些，麵糰會更加勁道。2、將麵糰擀開，切成粗細均勻的麵條。3、將配菜切好。正宗臊子面的...
老面發麵的方法
發麵方法：1、在老面中加入少許的水和麵粉，稀釋成表面較溼潤的麵糰；2、將已稀釋好的面，用乾淨適中的盆子裝好，蓋上溼布進行發酵；3在發酵一個小時後，加入鹼水中和麵團的酸味，揉好後的麵糰再發酵半小時；4、等待半小時後，再加入少量...
炒麵的做法生面條
1、鍋中加水燒開，放入生面條中火加熱待沸騰關火，撈出瀝乾，此時麵條無需煮熟，麵條芯白色微硬為宜。2、撈出後的麵條用清水過濾掉裹在麵條周身比較粘稠的液體。麵條在封裝之前會撒很多薄面，為了吃起來口感更加爽利，煮好的麵條...
什麼是疊面法和麵
1、將即將成型麵糰放在案板上；2、右手五指握成拳頭狀，在麵糰各處用力向下搗壓，麵糰被搗壓成扁圓形；3、用手握著扁圓形麵糰的一段，向上提起；4、向中間折回，折成合頁狀；5、右手五指握成拳頭狀，在折回的合頁狀麵糰各處均勻用力向...
涼拌麵麵條的做法
材料準備：掛麵，青瓜，胡蘿蔔，蒜，蔥，辣椒粉，醬油，醋，糖；製作步驟：1、將麵條煮好，拌少許油，在盤子裡攤開；2、將青瓜和胡蘿蔔切絲，再將蒜切末，將蔥切蔥花；3、將蒜末、蔥花、辣椒粉鋪在麵條上，把熱油澆在配料上；4、在鍋中倒入少許水，加醬油和醋...
垂面法與二面角
垂面法：作一與稜垂直的平面，該垂面與二面角兩半平面相交，得到交線，交線所成的角為二面角的平面角。二面角：從一條直線出發的兩個半平面所組成的圖形叫做二面角，這條直線叫做二面角的稜，這兩個半平面叫做二面角的面。...
扯麵的和麵方法
扯麵的和麵所需食材有中筋麵粉250克、鹽2克、冷水130克。共分為以下5個步驟：操作/步驟1、混合麵粉、鹽中筋麵粉放入碗中，加入鹽攪拌混合均勻。2、攪拌至棉絮狀慢慢加入冷水，用筷子攪拌成棉絮狀。3、揉麵團把面揉成麵糰，蓋...
屋面做法
1、保溫隔熱首先屋面施工時，要注意管根的固定，須用細石混凝土填實，而且還需要屋面排氣道的設定，通常每6米設定一個，並做到內部無砂、水泥，確保通暢。此外如果排氣管受到破壞時，可用管套管的方式補救。2、找坡找平層其次在屋...
莜麵方便麵的做法和吃法
莜麵方便麵是以莜麥面為原料，經過擠壓，高溫風乾等工藝精製而成的莜麵即食食品。莜麥面是莜麥磨成的麵粉。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營...
炒麵的做法麵條
炒麵的做法麵條：1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻即成料汁；小蔥切成蔥花；小油菜從中間切開。2、鍋里加清水燒開，放入麵條，煮熟後將麵條撈出過涼水，瀝乾待用。3、鍋裡倒少許油，放入蔥花，炒香。4、放入麵條，同蔥花一起炒勻，再...
剔尖面和麵方法
剔尖面和麵需準備工具：麵粉、水、筷子、面刮板。一共三個步驟，下面是剔尖面和麵詳細操作：操作/步驟1、倒入水準備一碗麵粉，然後倒入水。2、攪動一邊攪動麵粉，一邊倒水。3、混合均勻將麵粉和水混合均勻即可。...
冷麵麵條的做法
1、準備原料：百分之三十的小麥精粉、百分之二十的蕎麥麵、百分之五十的綠豆澱粉、少許食用鹼等；2、在適量開水中加入少許食用鹼混合均勻待用；3、將小麥精粉、蕎麥麵和綠豆澱粉按比例混合均勻後，一手將加有食用鹼的開水徐...
懶人拉麵和麵方法
1、準備350克麵粉，然後加入3克食鹽增加面的筋性，攪拌均勻，加入涼水和麵。2、加水的時候要分次加入，直到面變成絮狀，再將面揉成麵糰，揉至表面光滑之後搓成長條。3、然後切成小段，再次搓成長條，抹上一點油，蓋上保鮮膜發酵兩個小...
麵筋的做法 洗面
1、將麵粉倒入一個大盆中，新增清水，水量根據情況可加減1/4杯，揉搓成麵糰。2、讓麵糰在室溫下，醒面一個小時，需要用保鮮膜覆蓋，保持水分。3、將麵糰拿出，揉成光面。4、再次醒面一個小時。5、準備一盆清水，將麵糰放入，開始揉搓。...
麵筋蒸麵筋做法
1、高筋麵粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麵筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麵糰光滑，繼續餳面一個小時讓麵筋形成。2、餳面好後，加涼水沒過麵糰，用手不斷地抓捏洗面。3、洗到水非常白撈出麵糰加清水繼...
蘭州拉麵和麵方法
1、食用鹼用溫水化開，和麵時用30度的溫水利於麵粉起筋。2、和完面之後蓋上保鮮膜餳30分鐘。3、把麵糰分成三個面劑，揉成長條，表面抹上油，依然蓋上保鮮膜餳半小時。4、然後雙手拉起面劑，拉長後順勢扭結，拉開後放案板上拍。5...