珍珠鮑螺的家常做法

主料：龍口粉絲，新鮮鮑螺，蒜，蔥花，鹽，糖，胡椒粉，雞精，香油。

1、將半扎龍口粉絲，剪成兩寸長左右的段，用水浸泡至軟。新鮮鮑螺撬開，去掉一半的殼，用流動的水沖洗乾淨裡邊的泥沙，用酒稍醃一下，瀝乾水份。

2、蒜８－１０頭，剁成細蓉，放小碗裡，加適量的鹽、糖、、胡椒粉、雞精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用１湯匙熱油燒一下，激出蒜蓉的香味。

3、粉絲撈出，大部分鋪在碟子上墊底，上擺鮑螺，將蒜蓉均勻地塗抹在螺肉上，剩餘的粉絲撒面螺面上。

4、大鍋裡放水，燒開，擺上蒸架，將碟子放進去，大火蒸５分鐘，取出，撒蔥花即可。