鮑魚補而不燥,養肝明目,具有雙向性調節血壓的作用。肉質鮮美,營養豐富。現在鮑魚養殖的多,這幾年我們這裡很便宜,鮑魚的做法很簡單,小的鮑魚都是做醬燜,今天收拾冰箱還有親戚送的冷凍鮑魚,就做了紅燒鮑魚,家常做法,味道很鮮美。一盒8個鮑魚,解凍後有一個不是很好,讓我丟掉了
鮑魚解凍洗淨
用小刀輕輕取出鮑魚,剔除內臟
鮑魚清洗乾淨,準備蔥姜
在鮑魚上面切上十字刀
蔥姜、香菜切末
在碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、澱粉和水調勻
鍋內放油,加蔥姜爆香
加入鮑魚翻炒
加一點水煮開
再加入調好的汁,煮2分鐘
撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可