鯉魚是很普通的魚,不過,怎麼做才能做出好吃的鯉魚呢今天,來給大家介紹東北紅燒鯉魚的家常做法。
準備一條鯉魚,去魚鱗,去內臟,清洗乾淨,在魚身上斜切幾刀,控水備用。
準備大蔥段、生薑片。
準備大蒜瓣。
豬五花肉一小塊兒,切片。再準備適量豬肉皮。
準備少許麵粉,均勻的散在鯉魚身上。
起鍋,多放些油。油溫燒至6層熱下入鯉魚,中火煎。
一面煎至焦黃,翻面煎另一面。
雙面都煎好後,下入五花肉片。將五花肉片煎至出油。
下入大蔥段、薑片,大蒜瓣、少許八角,少許幹辣椒。煎出香味兒。
加入適量生抽、耗油、老抽。
將肉皮放裡。
加水,沒過魚身。加適量鹽。
蓋上蓋子大火燒開,中火燉20分鐘。
大火收汁。撒入香菜段。
行了。出鍋了。