骨酥鯉魚的做法紅燒

材料：鮮鯉魚、大蔥、料酒、香油、紅辣椒、養生湯、 植物油、醬油、食鹽、食醋、糖、料酒。

做法：

1、 將魚洗淨瀝乾水分，放碗中用食鹽、料酒拌勻，醃半小時；

2、 炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成，放入鯽魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油；

3、 鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下，放入炸好的鯉魚，加食鹽、養神湯、料酒、醬油、食醋，改小火燒至收汁；

4、一小時將魚翻動一次，加養神湯繼續燒，直至收汁，淋入香油即可。